Couscous Royal

mettre le pain dans le lait pour le ramollir, effeuiller la menthe et le persil les hacher, reserver 1 tiers pour le plat de service, mettre les 2 tiers restants, dans un saladier ajouter l'ail haché, le pain trempé que vous aurez essoré, la viande haché 1 oeuf, salez, poivrez.
realiser 10 boulettes les fariner et mettre au frais

éplucher les carottes, les navets, les couper en gros bâtonnets, couper le choux les courgettes ains que les poivrons en morceaux

couper l'agneau en gros cubes et realiser 8 petites brochettes en alternant viande et quelques morceaux de poivrons

dans un saladier mettez la semoule, 1 CS huile d'olive, un peu de sel arroser d'un volume equivalent d'eau bouillante laissez gonfler puis egrainez a la fourchette passez 5 mn au micro onde a pleine puissance au moment de dresser.

mettre l'huile d'olive dans le couscoussier ou un grand faitout Faire revenir le collier ajouter les oignonset les poivrons,les faire blondir, puis les carottes, navets, la courge, couvrir d'eau ajouter les epices le sel laisser cuire 30 mn ensuite ajouter le poulet que vous aurez au prealablement fait dorer dans une sauteuse avec les tomates egouttées, les courgettes et les pois chiches. continuer la cuisson pendant 30 mn.
pendant ce temps faite revenir dans la sauteuse les merguez et les boulettes sur toute les faces les mouiller avec un peu de bouillon du couscoussier cuire 10 mn et reserver au chaud.

griller a part les cotelettes et les brochettes

mettre la semoule sur le plat de service, posez dessus le collier, les boulettes, merguez brochettes... saupoudrer du restant de menthe et de persil haché
présentez le bouillon avec les légumes à part.
delayer harissa avc un louche de bouillon servir a part