Brochettes de Boeuf,d’agneau et légumes sauce Tzatziki

couper la viande en dés que vous enfilez sur les brochettes, les déposer dans un récipient, verser l'huile d'olive dessus, saupoudrer de baies roses concassées et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure

Laver tous les légumes, peler les oignons et épépiner les poivrons. Couper les légumes en morceaux et les piquer sur des brochettes en bois en alternant les couleurs. Saupoudrer de fleur de sel et verser un filet d'huile d'olive. Mettre au frais

Mixer ensemble le concombre pelé, le yaourt, le petit suisse, la gousse d'ail pelée, le persil et la ciboulette. Saler et poivrer selon le goût. La sauce obtenue est assez liquide, pour une sauce plus épaisse mixer tous les ingrédients à l'exception du concombre puis ajouter celui-ci coupé en petits dés. Mettre au frais.

Faire griller sur un barbecue bien chaud pendant 10 à 15 mn pour les brochettes d'agneau et de légumes. pour les brochettes de boeuf 3 mn de chaque coté